g o d j u l

Mette og fornøyde etter en julekveld rik på god mat og drikke, nær familie og fine gaver

- har vi inntatt sofaen med ullpledd, pyjamas og TV. 

Godt.

Oppskrift på deilige, hjemmelagde julebrød har jeg funnet her. Anbefales! 

Disse brødene ble virkelig, virkelig gode.

Nydelig før- eller romjulsgave. 

Jeg pakket inn brødene i bakepapir, med avispapir ytterst - etter at de var avkjølte. 

....en fredfylt, glad og frisk jul ønskes dere alle!

havrekjeks med sjokoladebiter

...etter å ha blitt inspirert av Sukkertøy for øyet i går, 

stekte jeg to brett av disse fantastisk herlige og superenkle kjeksene. 

Ååh, så utrolig fort gjort å lage - og så gode de ble! 

Oppskriften er hentet inne på Trines matblogg, 

og den er så bra at den bare må deles:

Havrekjeks med sjokoladebiter

1 dl sukker 

100 g smør 

1 dl havregryn 

2 dl hvetemel

1/2 ts bakepulver

50 g hakket kokesjokolade 

Sett ovnen på 200 grader.

Begynn med å riste havregrynene i en stekepanne slik at de får litt gyllen farge. 

Avkjøl dem på et fat. Bland smør og sukker hvitt (jeg lot det stå i mikseren i ca 10 minutter - slik at smøret ble skikkelig mykt), og tilsett så hvetemel, bakepulver og havregryn.

Til slutt har du i sjokoladebitene. Bland godt.

Del deigen opp i ca 30 biter, og press dem litt ned med en gaffel. 

Stekes i ca 10 minutter, 

følg med de siste minuttene - de blir fort godt stekt.

Jeg tok dem ut etter 8 minutter, da var de litt myke inni.

La de avkjøle på rist en god stund før du tar i dem, 

når de kommer rett ut fra ovnen og er varme - faller de lett fra hverandre! 

Fin onsdag 

: ) 

pastellykke

....disse fire Figgjo-eggekoppene kom endelig dumpende ned i postkassen min, 

etter at jeg hadde kapret dem på Ebay for et par måneder siden. 

De er så utrolig fine -

til og med mannen måtte innrømme det!  

Looove it.

Barseltreff i Banebakken om bare et par timer, 

og for å slippe stress bakte jeg verdens 

beste ost- og skinkehorn med rosmarin og havsalt i går kveld. 

Disse hornene er så gode og slår godt an både til barn og til mann, 

er perfekt tur- og lunsjmat og supergode å ha i fryseren i tilfelle uventet besøk.

Jeg elsker varianten med rosmarin og havsalt, 

mens varianten med valmuefrø også er herlig 

- og mer barnevennlig.

       

Har du lyst å prøve deg? Her kommer oppskriften:


Ost- og skinkehorn (16 stk)

150 g smør 

5 dl melk

1 pk tørrgjær

2 ts sukker

1 ts salt 

2 dl kruskakli 

12 dl hvetemel 

Egg til pensling. 

Valmuefrø. 

Rosmarin. 

Havsalt.

Bland alt det tørre i en bolle. 

Smelt smør og tilsett melken. Smør- og melkeblandingen skal være ca kroppstemperert før du 

blander det i det tørre. Bland alt godt. Tre en plastpose over bollen, og la heve i 1-2 timer.

Del deigen i to. 

Kjevle hver del ut til en sirkel, go del videre opp deigen i 8 kakestykker 

Legg i ost og skinke etter smak. Rull kakestykkene til horn og legg dem på brettet.  

Pensle godt med egg. Toppes med havsalt og rosmarin eller valmuefrø. 

220 grader i 15 min.

Mmmm!

Fin 

onsdag 

fra meg til deg! 

med ønsker om

...en søt fastelavenssøndag..

Må bare dele denne  bolleoppskiften med dere,
helt siden jeg fant den for 3-4 år siden er det den eneste jeg har brukt.
Den er så enkel og gir så utrolig saftige, gode boller!
Mmmm!


Supergode hveteboller :

5 dl melk
100 gram smør
1 pose tørrgjær
1 dl sukker
1 ts kardemomme
12 dl hvetemel

Bland alt det tørre i en bolle (hold unna litt mel, hvis du greier deg med 11 dl hvetemel i stedet for 12 er dette bare supert)
Hell melken i smeltet smør og varm til kroppstemperatur
(hos meg er alltid melkeblandingen litt varmere, siden jeg bruker tørrgjær.)
Bland så melke- og smørblandingen med det tørre. Jeg bruker Kitchen Aid,
og lar denne elte deigen i 10-15 minutter på middels styrke.
Tre en plastpose over bollen, og la den heve i 1-2 timer.
Trill ut til boller, og hev igjen i 1-2 timer.
(sist jeg bakte disse, fikk de stå til heving i tilsammen 4 timer - og de ble supersaftige!)
Pensle godt med egg og stek i ovnen på 250 grader i 10-13 min
(pass på steketiden, ovnen min brukte bare 8 min før jeg tok ut bollene.....)

: ) 

Hjemmelaget knekkebrød

Dagens prosjekt ble hjemmelaget knekkebrød etter en oppskrift jeg fikk av Kine på mail for mange, mange månder siden. Proppfult av sunne, gode og grove ingredienser - godt for fordøyelsen og veldig mettende. Til to stekebrett brukte jeg ca;

2 kopper sesamfrø
2 kopper linfrø
2 kopper solsikkefrø
1 kopp rugmel
1 kopp store havregryn
2 ts salt
Vann, nok til at det binder seg sammen slik at du får smurt det utover stekebrettet.

Varm opp ovnen til 130 grader.

Dekk to stekebrett med bakepapir, og "smør" utover til en tynn og jevn flate. Sett inn i ovnen, jeg stekte begge brettene samtidig. Prinsippet er at du skal fordampe all væsken, vannet, som du brukte til å "binde" ingrediensene sammen med. Hvert 10. minutt skal du åpne ovnen for å slippe ut damp.

Etter ca 20 minutter i ovnen, tar du ut brettene og deler opp i ønsket knekkebrødstørrelse med pizzakutter eller kniv. Stekes i tilsammen 60 minutter (altså ytterligere 40 min etter at du har delt opp). Jeg lot dem stå inne i ekstra 10 minutter, dette kan du se an.

En smak av Thailand og grønne fingre

En perfekt fridag idag, når Erik kom hjem etter en ukes fravær. Litt yatzy, kos og hvile - og så ut av dørene for å handle inn til vårens og sommerens felles prosjekt - kjøkkenhage. På Plantasjen fikk vi tak i det vi trengte for en liten testrunde, og har i første omgang nå plantet gule og røde cherrytomater. Disse bør plantes inne i mars/april, og kan plantes ute når sommeren kommer litt nærmere. Spiretiden er 2-3 uker, så dette blir veldig spennende å følge med på. Et perfekt og morsomt prosjekt, og absolutt ikke værst å betale under 200 kr for en slik "startpakke" vi kjøpte idag. Anbefales! Tenk så deilig med frodige, fargerike og saftige cherrytomater på verandaen! Til neste planterunde har jeg tenkt på blant annet lavendel, persille, sukkererter og gressløk.

Ble sen middag på oss, og hva passer vel da bedre enn suppe? Erik har lært meg å lage Thailandsk suppe fra bunn av, og den er bare så UTROLIG god og spicy - og tar overhodet ikke så lang tid! Til 2-3 personer trenger du (i riktig rekkefølge);

Del 1:
Ca 1-1,5 liter vann
1 terning hønsebuljong                                                            
1 ts madras curry (sterk karri)   
0,5 -1 ts haldi (gurkemeie)
2 poteter i terninger
2 stilker sitrongress, hvor du knuser "bunnen" (tas ut før servering)
1 hakket chili uten frø (pass på at den ikke er for sterk....)
Hakket, fersk ingefær (ca en lillefingerlengde)
1/2 hvitløksfedd, hakket
1 ss fiskesaus (thailandsk fiskesaus kjøpt på utelandske forretninger er det aller beste)
1/2 ss soyasaus

Del 2:
2 stk kyllingfilèt i terninger                                           
Vårløk
Brokkoli
Paprika i terninger eller hele cherrytomater
1 boks kokosmelk

La vannet med buljongen stå på platen og småkoke mens du steg for steg tilsetter de øvrige ingrediensene. Smak underveis.  Del 1 utgjør basisen i suppa, mens del 2 med grønnsakene og kyllingen has i helt til slutt og skal trekke i ca 5 minutter før servering.

Kjempegodt, kjempesunt og egentlig også superlett å imponere med til lunsj og til sen middag -  kan serveres med ferskt brød eller ostesmørbrød - alt etter behov og ønske. Vær litt forsiktig med mengde og styrke på chilien, da denne fort kan svi litt for mindre vante ganer.

Strawberry kisses

Søtsuget har av en eller annen grunn skutt i været de siste månedene. Nå prøver jeg ut sunnere alternativer som samtidig også gir meg en boost av antioksidanter og energi, og hjelper meg til å komme opp i "fem om dagen". Fikk til en fulltreffer med en smoothie jeg prøvde ut i går kveld, og som jeg lagde med en gang jeg stod opp igjen i dag tidlig;

Jordbær- og banansmoothie
1 banan
En håndfull frosne jordbær
3 ss youghurt naturell
1 dl appelsinjuice

Anbefales på det varmeste!